به گزارش سلام اردبیل، علیرضا حمیدخلق، رئیس دبیرخانه شورای سلامت و امنیت غذایی استان اردبیل در حاشیه بازدید از کارخانه تولید آرد کامل، با اشاره به اهمیت راهبردی نان کامل در ارتقای سلامت عمومی اظهار کرد: در حال حاضر ۱۹ نانوایی در سطح استان اردبیل مشغول به تولید نان کامل هستند و پرونده حدود ۳۰ نانوایی دیگر نیز برای تغییر پروانه به نانوایی نان کامل تکمیل و تحویل شده است که به زودی وارد چرخه تولید خواهند شد. این نهضت اگرچه در استان با کمی تاخیر آغاز شد، اما تلاش بر این است تا با همت مجموعه عوامل، عقب‌افتادگی استان در این حوزه جبران شود.

نگ تیره نان کامل؛ گواهی بر غنای مواد مغذی و سلامت‌محور بودن آن

رئیس دبیرخانه شورای سلامت و امنیت غذایی استان اردبیل در خصوص برخی گلایه‌های مردمی نسبت به رنگ تیره نان کامل و عدم استقبال اولیه برخی شهروندان تصریح کرد: در نان‌های سفید معمولی، دو بخش بسیار مهم و مغذی دانه گندم یعنی سبوس و جوانه گندم حذف و بخش عمده‌ای از سبوس آن برداشته می‌شود؛ در حالی که نان کامل تمامی اجزای دانه گندم شامل سبوس، جوانه و مغز (اندوسپرم) را به‌طور کامل حفظ کرده است.

وی افزود: تیرگی رنگ نان کامل کاملاً طبیعی بوده و به هیچ‌وجه دلیلی بر کیفیت پایین آن نیست، بلکه این ویژگی نشان‌دهنده غنای بالای این نوع نان و حفظ تمامی ترکیبات ارزشمند دانه گندم است.

پپیشگیری و درمان بیماری‌های غیرواگیر با مصرف نان کامل

حمیدخلق با استناد به منابع معتبر وزارت بهداشت، فواید چشمگیر مصرف نان کامل را برشمرد و گفت: مصرف این محصول نقش موثری در پیشگیری و کنترل طیف وسیعی از بیماری‌های غیرواگیر از جمله سکته‌های قلبی و مغزی، انواع سرطان‌ها، چاقی و اضافه وزن، کبد چرب، بیماری‌های ناشی از سوءتغذیه و التهاب مانند آسم و آلرژی دارد.

وی اضافه کرد: بیماران مبتلا به افزایش چربی و کلسترول خون، دیابت کنترل‌نشده و افراد دارای اختلالات قند خون (پیش‌دیابت) با گنجاندن نان کامل در رژیم غذایی خود، ضمن تضمین سلامت عمومی، به بهبود بیماری‌های زمینه‌ای خود سرعت می‌بخشند. همچنین مصرف مستمر این نان در طول سالیان متمادی، تمامی پارامترها و شاخص‌های سلامتی بدن را در کنار رعایت سبک زندگی سالم به بهترین شرایط ممکن می‌رساند.

ترکیبات ارزشمند و خواص دارویی نان کامل

رئیس دبیرخانه شورای سلامت و امنیت غذایی استان در پایان با اشاره به ارزش غذایی بی‌نظیر آرد کامل خاطرنشان کرد: نان تولید شده از آرد کامل سرشار از مواد معدنی حیاتی شامل آهن، کلسیم، مس، پتاسیم، منیزیم، سلنیم و کروم، همراه با ویتامین‌های گروه‌های B، C و E است. همچنین وجود ترکیباتی نظیر بتائین (موثر در درمان کبد چرب)، آنتی‌اکسیدان‌های قوی، اسیدهای چرب ضروری، اسیدهای آمینه ضروری و پروتئین، این محصول را به گزینه‌ای بی‌بدلیل برای تامین سلامت و پیشگیری از بیماری‌ها تبدیل کرده است.